Bunga telang adalah salah satu bunga yang memiliki banyak manfaat seperti menurunkan gula darah, mencegah kanker, mengobati diare, dan masih banyak lagi. Kalau kamu merasa memakan bunga telang mungkin terasa aneh, mungkin kamu bisa mencoba beragam olahan bunga telang yang enak berikut ini.
8 Kreasi Olahan Bunga Telang yang Wajib Kamu Coba
Menurut Journal of Functional Food and Nutraceutical, bunga telang mengandung banyak sekali manfaat untuk kesehatan manusia baik itu sebagai antioksidan, antiinflamasi, antibiotik, dan lain sebagainya.
Ada banyak sekali kreasi bunga telang yang bisa kamu coba mulai dari makanan berat hingga makanan ringan. Inilah 8 kreasi olahan bunga telang yang wajib kamu coba.
1. Teh Bunga Telang
Salah satu olahan bunga telang yang paling populer di masyarakat adalah teh telang. Cara membuatnya pun cukup mudah. Ikuti langkah-langkahnya berikut ini:
Bahan:
- 5 buah bunga telang kering
- Secukupnya gula atau madu
Cara membuat:
- Seduh bunga telang
- Tambahkan gula atau madu sesuai selera.
2. Resep Nasi Biru Bunga Telang
Selain teh bunga telang, nasi biru bunga telang juga cukup terkenal. Pada artikel ini juga akan membagikan resep nasi biru bunga telang untuk kamu yaitu:
Bahan:
- 1 genggam bunga telang
- 3 cup beras
Cara membuat:
- Rebus bunga telang.
- Cuci bersih beras. Masukan ke dalam rice cooker.
- Tambahkan santan, sedikit garam, dan daun pandan.
- Masukkan air rebusan bunga telang secukupnya, aduk hingga merata.
- Masak nasi hingga matang.
3. Orange Galaxy
Orange galaxy adalah minuman ala café yang sangat terkenal. Minuman ini juga tidak kalah terkenal dengan nasi biru bunga telang. Beberapa brand minuman kekinian besar sudah memiliki varian minuman ini. Berikut adalah resep olahan bunga telang orange galaxy.
Bahan:
- 1 genggam bunga telang segar
- 4 sendok makan gula cair
- Secukupnya jus jeruk
- Es batu
- Leci kalengan dan nata de coco (opsional)
Cara membuat:
- Rebus bunga telang.
- Campurkan gula cair dan jus jeruk.
- Masukkan campuran gula cair dan jus jeruk ke dalam gelas.
- Masukkan rebusan bunga telang.
- Tambahkan leci dan nata de coco.
4. Puding Bunga Telang
Warna bunga telang yang menarik dan menggugah selera membuat bunga ini sangat cocok diolah menjadi puding. Inilah resep puding bunga telang.
Bahan:
- 1 genggam bunga telang
- 5 sdm gula
- 2 bungkus agar-agar plain
- 600 ml susu
- 700 ml air
Cara membuat:
- Pertama, rebus bunga telang hingga mendapatkan warna biru yang cantik dan sisihkan semua bunga telangnya.
- Tambahkan agar-agar plain ke dalam air rebusan. Masak hingga mendidih.
- Setelah agak dingin masukan ke dalam cetakan.
- Selanjutnya, buat campuran kedua yaitu campurkan susu dengan agar-agar kemudian masak hingga mendidih.
- Kemudian, tuang ke dalam cetakan yang berisi agar-agar biru tadi.
- Tunggu hingga mengeras dan sajikan.
5. Cendol Bunga Telang
Cendol biasanya berwarna hijau. Namun dengan bunga telang, cendol ini pun bisa menjadi olahan bunga telang yang paling unik. Ini dia cara membuatnya:
Bahan:
- Tepung beras yang sudah diayak 150 gram
- Tepung sagu 4 sdm
- Garam 1 sdt
- Air bunga telang sebanyak 600 ml
- Gula Jawa sebanyak 300 gr
- Daun pandan secukupnya
- 500 ml santan yang agak kental
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan air bunga telang lalu masak dengan api kecil sampai matang.
- Adonan yang sudah matang dimasukkan ke dalam piping bag, gunting ujungnya, dan keluarkan isinya sedikit demi sedikit ke dalam air es.
- Sajikan cendol bersama gula merah dan santan.
6. Dadar Gulung Bunga Telang
Jajanan Indonesia juga bisa menjadi kreasi bunga telang yang menarik. Ini dia bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- Air rebusan bunga telang secukupnya
- Margarin sesuai selera
- Isian kelapa (kelapa parut, gula aren, dan pandan) sesuai selera
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan dan tepung beras, baking powder, dan garam.
- Tambahkan air rebusan bunga telang hingga adonan menjadi agak cair.
- Siapkan pan di atas kompor dengan api kecil yang sudah diolesi margarin.
- Masukkan 1 sendok sayur adonan ke dalam pan yang sudah panas.
- Jika sudah matang, gulung isian kelapa ke dalam adonan yang sudah didadar lalu sajikan.
7. Nasi Kerabu
Sedikit berbeda dengan resep nasi biru bunga telang, meskipun nasi kerabu mirip dengan nasi biru bunga telang, cara membuatnya tidak sepenuhnya sama. Berikut cara membuat olahan bunga telang nasi kerabu.
Bahan:
- 2 cup beras
- 3 cup air
- 5 buah bunga telang yang sudah kering
- 1 batang serai, memarkan
- Daun jeruk purut 2 lembar
- 1 sdm minyak kelapa
- Secukupnya garam
Cara membuat:
- Cuci beras dan masukan ke dalam rice cooker.
- Masukan semua bahan lainnya lalu masak nasi hingga matang.
8. Blue Smoothie
Ini adalah salah satu makanan sehat yang juga cantik. Resep kreasi bunga telang ini cocok untuk kamu yang sedang diet.
Bahan:
-
- Bubuk bunga telang 2 sdm
- Buah pisang beku
- 200 ml susu
- Yoghurt, parutan kelapa, dan ceri
- Chia seed secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, blender pisang, susu, dan bubuk bunga telang.
- Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan chia seed.
- Kemudian, masukkan mangkuk ke dalam kulkas selama beberapa menit.
- Setelah itu, tambahkan yoghurt, parutan kelapa, dan ceri
Buat Olahan Bunga Telang Kamu Sendiri!
Itulah resep kreasi bunga telang mulai dari makanan berat seperti resep nasi biru bunga telang hingga menu minuman seperti cendol dan smoothie. Selanjutnya, silakan coba resepnya sendiri di rumah.
Daftar Pustaka:
Sayurbox.com. Diakses pada 28 September 2022. Coba 10 Olahan Bunga Telang yang Enak dan Cantik.
Brilionet.com. Diakses pada 28 September 2022. 10 Resep olahan dari bunga telang, simpel dan bikin sehat.
Rukita.co. Diakses pada 28 September 2022. Mau Buat Minuman Berubah Warna, Ikuti 7 Resep Olahan Bunga Telang Ini | Rasa Enak dengan Tampilan Menarik!
Journal of Functional Food and Nutraceutical. Diakses 29 September 2022. Tinjauan Manfaat Bunga Telang (Clitoria ternatea l.) bagi Kesehatan Manusia.
