Manfaat Buah dan Sayuran Berdasarkan Warna Pigmennya untuk Kesehatan

Saat pergi ke toko buah dan sayur, mata kita akan dimanjakan dengan warna-warna segar serta menarik. Tahukah kamu bahwa setiap warna pada buah dan sayur ternyata mengandung gizi serta nutrisi yang berbeda? Manfaat sayuran berdasarkan warna pigmennya ini juga sangat penting untuk memelihara kesehatan tubuh.

Anjuran mengonsumsi buah dan sayur juga digaungkan oleh WHO (World Health Organization). Organisasi kesehatan dunia ini menyarankan, setidaknya kita harus mengonsumsi lima jenis sayuran setiap hari. Supaya lebih paham dengan kandungan pada setiap sayur dan buah, pastikan untuk mengikuti pembahasan berikut ini!

Manfaat Kandungan Nutrisi Berdasarkan Warna Sayur dan Buah

Berikut merupakan manfaat setiap warna buah dan sayur menurut keterangan dalam Journal of Nutrition and Metabolisme:

1. Merah

Sayuran atau buah dengan warna merah akan terlihat lebih menggoda dan membangkitkan selera. Sesuai dengan warnanya, ternyata keduanya memiliki manfaat yang dapat menyehatkan jantung dan melancarkan aliran darah. 

Hal tersebut terjadi karena buah dan sayuran merah lebih banyak mengandung lycopene dari warna lainnya. Senyawa aktif lainnya yang banyak terkandung dalam buah dan sayur pigmen merah yaitu resveratrol, vitamin C dan flavonoid.

Selain bisa memerlihan kesehatan jantung dan pembuluh darah, manfaat sayuran berdasarkan warna pigmennya yang merah adalah mampu memerangi sel kanker prostat. Contoh buah atau sayuran merah yang bisa kamu konsumsi yaitu semangka, jambu biji, stroberi, buah naga, tomat, papaya, anggur, dan lain-lain.

2. Hijau

Warna hijau pada sayuran atau buah juga memberikan kesan segar serta nyaman di mata. Pigmen hijau menyumbangkan peran yang sangat penting untuk kesehatan, karena dapat memelihara kesehatan organ mata. 

Selain itu, kandungan sayuran hijau juga dapat memerangi sel kanker, detoks tubuh, mencegah anemia, dan penyembuhan luka. Zeaxanthin merupakan kandungan senyawa aktif yang paling banyak kamu temukan pada sayuran hijau. Senyawa inilah yang bekerja menghancurkan cikal bakal sel kanker usus. 

Warna hijau pada sayuran menunjukkan kandungan klorofil yang tinggi dan memiliki segudang manfaat untuk menjaga kesehatan tubuh. Agar kamu mendapatkan manfaat sayuran berdasarkan warna pigmennya yang hijau, kamu bisa mengonsumsi brokoli, bayam, daun singkong, caisim, sawi, dan sebagainya. 

3. Kuning

Pigmen kuning sering dikaitkan dengan vitamin C, hal ini ternyata memang benar adanya. Buah berwarna kuning juga kaya dengan kandungan lain seperti karotenoid. Peran karotenoid dalam kesehatan yaitu untuk melancarkan saluran cerna sehingga mengurangi masalah sembelit.

Rekomendasi sayuran pigmen kuning yang bisa kamu konsumsi adalah jagung, labu, dan paprika kuning. Pigmen kuning lebih banyak terdapat pada buah seperti belimbing, nanas, mangga, durian, aprikot, nangka, dan lainnya.

Manfaat sayuran berdasarkan warna pigmennya yang kuning juga dapat mencegah risiko katarak, stroke, dan penyumbatan pembuluh arteri yang menyebabkan jantung koroner.

4. Ungu

Kamu yang mudah mengalami stress, coba deh lebih sering mengonsumsi buah atau sayuran ungu. Kandungan vitamin C dan senyawa aktif di pigmen ini dipercaya efektif meredakan gejala stress. Selain itu, pigmen ungu juga memiliki kandungan antioksidan jenis antosianin yang jauh lebih tinggi dari pigmen lainnya.

Peran penting senyawa antosianin dalam menjaga kesehatan tubuh yaitu memerangi radikal bebas yang bisa menyebabkan penyakit degeneratif. Resiko penyakit yang bisa kamu atasi dengan buah dan ungu yaitu stroke, jantung koroner, pengentalan darah, dan diabetes. 

Pigmen ungu juga kaya melatonin yang bisa mengatasi insomnia. Adapun beberapa buah dan sayuran ungu yang bisa kamu konsumsi yaitu anggur, kol ungu, terong, wortel ungu, blueberry, blackcurrant, ubi ungu, dan plum.

5. Oranye

Supaya tetap bisa memiliki penglihatan yang tajam, kamu perlu mencukupi asupan beta-karoten yang cukup. Kandungan ini sangat mudah kamu temukan pada buah dan sayuran pigmen oranye. Selain itu, pigmen oranye juga memiliki kandungan lain seperti vitamin A dan folat atau B kompleks.

Manfaat sayuran berdasarkan warna pigmennya yang oranye ini tidak hanya mampu memelihara penglihatan, namun juga dapat menguatkan tulang, gigi, dan kulit. Kamu yang sedang hamil sebaiknya juga lebih sering mengonsumsi wortel, ubi oranye, labu, jeruk, dan pepaya agar terhindar dari resiko janin cacat karena tinggi folat. 

6. Putih

Agar pencernaan lancar dan terjaga kesehatannya, kamu perlu mengonsumsi prebiotik. Sayuran dan buah putih merupakan sumber prebiotik yang melimpah. Sayuran dengan pigmen putih juga bisa meredakan inflamasi, pilek, batuk dan anti bakteri. Hal ini karena sayuran putih mengandung allicin dan senyawa lainnya. 

Rekomendasi buah dan sayur pigmen putih yang mudah kamu temui yaitu kol putih, pisang, labu putih, bawang putih, apel, dan lain-lain.

Sudah Paham Manfaat Sayuran Berdasarkan Warna Pigmennya?

Itulah 6 manfaat dan jenis buah dan sayuran berdasarkan warna pigmennya yang memberikan dampak menakjubkan untuk kesehatan. Agar bisa mendapatkan semua kandungan nutrisi buah dan sayur, pastikan kamu rajin mengonsumsinya secara bergantian, ya!

Referensi: 

Halodoc. Diakses pada September 2022. Manfaat Buah dan Sayur Berwarna yang Belum Banyak Diketahui.

Salamadian. Diakses pada September 2022. Manfaat Sayuran Berdasarkan Warnanya yang Mungkin Kamu Belum Tahu.

Summareconbekasi. Diakses pada September 2022. Manfaat Sehat Buah dan Sayur Berdasarkan Warna

Journal of Nutrition and Metabolism. Diakses Pada September 2022. A review of The Science of Colorful, Plant-based Food and Practical Strategies for “Eating The Rainbow”